2019-08-19
1 什么是神经酸？
神经酸，英文名nervonic acid，最早发现于哺乳动物的神经组织而得名。是一种长链单不饱和脂肪酸，为白色片状晶体。1926 年，Tsujimoto 研究小组首次从鲨鱼油中分离出神经酸，并确认其为顺式结构，因此神经酸又被称为鲨鱼酸(selachoeic acid)（Tsujimoto, J Soc Chem,1926 年）。1972 年，Sinclar 等（J Neurochem,1972 年）研究发现鲨鱼脑组织在受重创后的短时期内能自行修复，证明了神经酸在修复大脑神经信息传递通道——神经纤维方面的神奇功效。
神经酸是大脑神经细胞和组织中的一种核心天然成分，在神经组织和脑组织中含量较高，是生物膜的重要组成成分，通常作为脑甙中髓质(白南)的标志物，参与生物膜有关的多种特殊生理功能，对人体健康起着至关重要的作用。
2神经酸的来源
有两种途径，一是人体自身可将其他脂肪酸经一系列生化反应转化为神经酸，其中芥酸( 即顺-13- 二十二碳烯酸) 被认为是生物合成神经酸的前体，动物实验证实，大鼠在注射芥酸后，体内神经酸含量明显增加（Lecerf, Biochim Biophys Acta, 1980 年; Cook 等, Lipids, 1998 年）；二是从体外直接摄入，由于直接摄入更有利于人体对神经酸的迅速吸收，因而受到普遍关注。
目前神经酸主要来源于鲨鱼脑及鲨鱼油，但鲨鱼是世界保护物种，神经酸来源受到限制。2006 年，王性炎等通过对我国含神经酸植物进行系统检索发现，在974 种含油脂植物中，所含神经酸的质量分数大于或等于2%，有开发价值的木本植物有10 种，草本植物有5 种。其中，从云南和广西特有珍稀植物蒜头果树（Malaniaoleifera）的果仁油中发现神经酸含量高达67%（欧乞贞，云南植物研究, 1981 年），然而蒜头果树的种植受地域性限制，属于濒临灭绝的树种。在槭树科槭属植物元宝枫（AcerTruncatum Bge）种仁油脂肪酸组成中发现神经酸占5%-6%，而元宝枫系我国特有乔木树种，在山东、山西、河北、河南、陕西等省份多有种植，其果实大且多，种仁出油率达50%,且在我国已经有一定的规模种植,已成为神经酸的重要来源之一。
3老年人需要补充神经酸？
随着年龄的增长，人体中神经酸含量呈下降趋势，这将导致脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等退行性脑病发生的风险增加，而适当补充神经酸, 具有预防这些脑病发生的作用（Cook 等, Lipids, 1998 年）。
